水发产品里再次发现福尔马林

2月10日，春节前5天，大钟寺市场再次成为新闻界与百姓关注的焦点——在当天上午大钟寺工商所与区卫生防疫站的联合执法检查中，发现农副产品批发大厅10号摊位正在出售用工业用火碱和甲醛（医学名称福尔马林）溶液浸泡过的虾仁200多斤；在其储存水产品的冷库内，工商人员又发现2袋标有“天津产片状氢氧化纳，含量96％”字样的化学物品和约50公斤重的一桶无任何标记的发青的化学液体，后经卫生防疫人员检验为工业火碱和甲醛。这一事件再次引起执法人员高度重视。

据10号摊位摊主张建文交待：食用火碱比工业用火碱便宜3－5倍，他制作水发海产品时先用工业火碱浸泡，以增加水产品的体积和重量，然后按50公斤水加50克甲醛的比例加入甲醛，使之重量与体积能得以稳固并保持新鲜。以1公斤虾仁为例，不加任何添加剂之前为无色透青，加入火碱和甲醛后，体积膨胀至原来的2－3倍，重量也会增加2倍多，颜色变得发红。一些不了解真相的顾客误认为个大、发红的虾仁新鲜肉多，于是掏出相当于3公斤的价钱买回1公斤对身体有极大危害的虾仁。

甲醛对人体的危害早有定论，但食用后并不一定会立即出现临床症状。据在现场测试的海淀卫生防疫站理化检验科叶玲小姐说：“甲醛是卫生监督部门规定严禁用于食品防腐和保鲜的化学制剂，人若食用了甲醛浸泡过的食品，甲醛会在人体细胞粘膜内蓄积，轻则恶心、腹泻，食用过量或长期食用就会引起食物中毒，甚至危及生命。